Что такое рынок Тоёсу
Тоёсу это центральный оптовый рынок Токио для рыбы, морепродуктов, овощей и фруктов. Он стоит на насыпной земле в районе Кото и открылся в октябре 2018 года, когда сюда переехали оптовая торговля и аукционы из Цукидзи. По площади он примерно вдвое больше старого рынка. Лавки и ресторанчики Внешнего рынка Цукидзи остались на месте, поэтому теперь это два отдельных места.
Это прежде всего рабочий рынок. Покупатели и оптовики торгуют на первом этаже, а посетители ходят по галереям верхних этажей и смотрят вниз через окна. Оптовые ряды продают только профессионалам, так что купить рыбу с аукциона нельзя, зато внутри можно отлично поесть, а на торговой улице рынка купить ножи и кухонные мелочи.
Что посмотреть: три корпуса и галерея над ними
Рынок состоит из трёх корпусов, их соединяет надземная пешеходная галерея от станции Сидзё-маэ, и в каждый корпус входят с неё. В корпусе оптовой торговли рыбой находится зал аукциона тунца: на него смотрят сверху, через стекло, из галереи для посетителей на втором этаже. По соседству, в административном корпусе, есть небольшой PR-уголок, где объясняют, как устроен рынок.
Через дорогу стоит корпус перекупщиков: здесь купленную на аукционе рыбу перепродают поварам и магазинам. На его верхних этажах большая часть из примерно 40 ресторанов рынка и Уогаси Ёкотё, улица из 70 с лишним специализированных лавок: ножи, комбу и кацуобуси для бульона, тамагояки, соленья, кухонная утварь. В корпусе овощей и фруктов есть своя галерея и несколько ресторанов, в том числе старая суши-стойка Дайва Суси.
Самая известная суши-стойка рынка, Суси Дай, находится в корпусе перекупщиков, рядом с лавками донбури с морепродуктами, темпурой, тонкацу, карри и кофейнями, которые открываются глубокой ночью. На крыше есть газон с видом на залив.
- Есть и пить в галереях, в том числе на скамейках, нельзя. Ешь внутри ресторанов.
- Большинство ресторанов открываются до рассвета и закрываются к обеду. Уогаси Ёкотё затихает к полудню.
- К знаменитым суши-стойкам очередь бывает на несколько часов. Донбури в маленькой лавке рядом станет отличным запасным планом.
Год на рынке Тоёсу
Год на рынке начинается с первого аукциона после новогодних выходных, в первую неделю января: лучший синий тунец уходит за рекордную цену и попадает в вечерние новости. На праздники в конце декабря и начале января заявки на смотровую площадку не принимают, но галерея второго этажа открыта во все рабочие дни рынка.
Остальной год здесь живёт по рыбе, а не по календарю. Зимой синий тунец самый жирный, а весной и осенью в меню ресторанов появляется свой сезонный улов. В последние годы осенью на рынке проходит фестиваль с уличной едой, а соседний Сэнкяку Банрай весь год устраивает на своей площади сезонные события и ночные рынки.
Крупные события на заливе могут сдвинуть расписание. Например, в вечер фейерверка в Токийском заливе маршрут для посетителей и этажи с ресторанами закрывались раньше, так что в дни фестивалей проверяй объявления рынка.
Аукцион тунца, выходные дни и время
Посмотреть аукцион можно двумя способами. Галерея второго этажа открыта для всех без записи с 5 утра в рабочие дни рынка: через стекло видно ряды туш тунца и торги внизу. Время показа на лотерейной площадке примерно с 5:45 до 6:25, и это хороший ориентир, когда быть и в галерее.
Ближе всего к торгам нижняя смотровая площадка, места на неё разыгрывают в бесплатной онлайн-лотерее. Заявки подают помесячно, обычно в первой половине предыдущего месяца, на группу до пяти человек и до трёх желаемых дат, а в день выбирают около 100 человек. Младенцы тоже считаются участниками группы, а подать заявку может только тот, кто уже учится в средней школе или старше. Если выиграешь, в день визита все в группе показывают документ с фото (иностранцы паспорт), и в 5:30 нужно быть в PR-уголке на третьем этаже административного корпуса. Фотографировать можно, со вспышкой нельзя, листа ожидания нет.
Рынок закрыт по воскресеньям, в государственные праздники, в большинство сред и несколько дней на Новый год. В выходные дни внутрь не пускают вообще, рестораны тоже не работают, так что перед поездкой загляни в календарь рынка на официальном сайте. Сэнкяку Банрай в эти дни открыт.
- Не повезло в лотерее? В галерею второго этажа пускают без билета и без ограничений по числу людей.
- Если выиграл место на площадке, проверь накануне, как добраться к 5:30 утра.
- Парковки для посетителей нет. Приезжай на Юрикамомэ или автобусе.
Как добраться и что рядом
У рынка своя станция, Сидзё-маэ на линии Юрикамомэ, беспилотной линии, которая идёт от Симбаси через Радужный мост и Одайбу до Тоёсу. Со станции пешеходная галерея ведёт прямо к рынку, идти около пяти минут. С линии метро Юракутё пересаживайся на Юрикамомэ на станции Тоёсу, оттуда две остановки. Рядом также останавливаются городские автобусы Toei и Tokyo BRT.
Сэнкяку Банрай, открытый в 2024 году прямо у рынка, удобно добавить к визиту: улица лавок и ресторанов в стиле эпохи Эдо, фудкорт с суши и донбури и Токио Тоёсу Манъё Клаб, круглосуточные горячие источники, куда воду привозят цистернами из Хаконэ и Югавары. Ножные ванны в саду на восьмом этаже бесплатные, оттуда видно залив. Комплекс работает каждый день, даже когда рынок закрыт.
Музей teamLab Planets в одной остановке, на Син-Тоёсу, торговые центры и набережная Одайбы чуть дальше по Юрикамомэ, а Внешний рынок Цукидзи, торговые улицы старого рынка, хорошо сочетается с Тоёсу в одно утро.
