Мир брожения и созревания на примере натуральных заквасок Ako
20 октября 2026
Этот курс не нацелен на обучение выпечке хлеба. Здесь натуральная закваска Ako рассматривается как один из продуктов брожения, исследуются процессы ферментации и созревания, а также их связь со вкусом хлеба. Обращая внимание на роль микроорганизмов, времени и изменений ингредиентов, участники смогут взглянуть на хлебопечение под новым углом.
Комментарии 0
Войти чтобы оставить комментарий.