# 在东京吃寿司：回转寿司、板前柜台和市场 东京的寿司从一百多日元一盘的回转寿司，到要提前几周预约的板前柜台，都有好吃的。东京本地的江户前寿司，是用东京湾的鱼先醋渍、炖煮或酱油腌过再握上饭团发展起来的。这页比较几种吃法、讲清预约的实际情况和需要注意的礼仪，下面的寿司活动列表每天更新。 ## 回转寿司：最容易的开始 回转寿司是东京家庭最常去的寿司店，大连锁性价比很高：寿司郎（スシロー）、藏寿司（くら寿司）、滨寿司（はま寿司），还有用直线高速轨道代替转盘送餐的魚べい。这些连锁的基础款一盘一百多日元，贵一点的会在屏幕上标出，东京市中心的分店有时比郊区贵。在座位上的触摸屏点餐，可以切换成英文等多种语言，点的寿司由快速轨道直接送到你面前。2023年一连串恶作剧视频之后，很多连锁的转盘上只放客人点的寿司，用屏幕点餐已经是常态。 每个座位都有热水龙头和绿茶粉（一杯放一勺）、腌姜、酱油和芥末。藏寿司让你把空盘子投进桌上的回收口，每投五盘就能在屏幕上抽一次小奖品。想用回转寿司的价格吃到更好的鱼，可以去北海道来的根室花丸（根室花まる），东京站旁的[KITTE丸之内](https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=KITTE%E4%B8%B8%E3%81%AE%E5%86%85%20%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E9%83%BD%E5%8D%83%E4%BB%A3%E7%94%B0%E5%8C%BA%E4%B8%B8%E3%81%AE%E5%86%852-7-2&query_place_id=ChIJdUbpSvqLGGARCmbc6R7hZJ8)就有分店，在门口取号，饭点要做好排队的准备。 - 吃完按屏幕上的结账按钮（お会計），到收银台或自助收银机付款。 - 避开12点到13点和周末晚上，或者在连锁的App里预约到店时间（部分连锁支持）。 - → [带孩子玩东京](https://eventstokyo.com/zh/guides/kids.md) - → [穷游东京：免费好玩的活动和省钱攻略](https://eventstokyo.com/zh/guides/budget.md) - → [东京美食与饮品活动](https://eventstokyo.com/zh/food-drink.md) ## 立食寿司和柜台午市 立食寿司（立ち食い）多在大车站附近，像魚がし日本一这样的连锁在涩谷、新宿等地都有店。站在柜台前，一次向师傅点一两贯，十五到二十分钟吃完，最后结账。按贯计价，想吃多少吃多少，是看师傅当面握寿司最便宜的方式。 另一个划算的办法是吃午饭。很多有座位的寿司柜台店，包括银座和筑地一带的名店，中午会推出几千日元的握寿司套餐，比晚上的套餐便宜得多。有的店只接受晚餐预约，午餐按到店顺序入座，所以早点去。不点套餐、一贯一贯点叫“お好み”，在小店可以问一句“kyou no osusume wa”（今天推荐什么）。 - → [在东京一个人去看活动](https://eventstokyo.com/zh/guides/solo.md) - → [银座、有乐町和日比谷：活动与实用攻略](https://eventstokyo.com/zh/guides/ginza.md) - → [中央区的活动](https://eventstokyo.com/zh/chuo.md) ## 无菜单料理：预约到底怎么回事 高档寿司柜台的主角是“おまかせ”，即师傅用当天的鱼按固定顺序一贯贯出给少数几位客人，晚餐通常每人几万日元。最有名的店很早就订满了。外国游客一般通过有英文界面的预约网站，比如OMAKASE、TableCheck、Pocket Concierge，或者酒店礼宾部来订，也有店在自己的网站上放出座位。 付款前先看清规则。预约通常在一周或一个月前的固定时间开放，热门座位几分钟就没了。有的网站每个座位收少量预约费，取消费很高而且分阶段：几天前取消付一半、当天取消付全额很常见。预约要用信用卡担保（很多店不建议用借记卡），有的店会核对证件，不是预约本人就不让进，还有少数店只接待有懂日语同伴的外国客人。 - 过敏和不吃的食材要在预约时说明，不要等坐下才讲。 - 准时到。很多柜台是全体客人同时开始上菜。 - 别喷浓香水，拍照前先问一声。 - → [银座、有乐町和日比谷：活动与实用攻略](https://eventstokyo.com/zh/guides/ginza.md) - → [围绕活动安排的东京约会点子](https://eventstokyo.com/zh/guides/date-ideas.md) ## 在筑地和丰洲吃寿司 想连市场的气氛一起吃，就早上去。[筑地场外市场](https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=%E7%AF%89%E5%9C%B0%E5%A0%B4%E5%A4%96%E5%B8%82%E5%A0%B4%20%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E9%83%BD%E4%B8%AD%E5%A4%AE%E5%8C%BA%E7%AF%89%E5%9C%B04%E4%B8%81%E7%9B%AE)有很多一早开门、下午早早关门的寿司柜台和海鲜盖饭店，不少店周日、节假日和部分周三休息。2018年批发市场搬到的[丰洲市场](https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=%E8%B1%8A%E6%B4%B2%E5%B8%82%E5%A0%B4%20%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E9%83%BD%E6%B1%9F%E6%9D%B1%E5%8C%BA%E8%B1%8A%E6%B4%B26-6-1)里有39家餐厅，水产批发楼的[寿司大](https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=%E5%AF%BF%E5%8F%B8%E5%A4%A7%20%E8%B1%8A%E6%B4%B2%E5%B8%82%E5%A0%B4%20%E6%B0%B4%E7%94%A3%E4%BB%B2%E5%8D%B8%E5%A3%B2%E5%A0%B4%E6%A3%9F%20%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E9%83%BD%E6%B1%9F%E6%9D%B1%E5%8C%BA%E8%B1%8A%E6%B4%B26%E4%B8%81%E7%9B%AE)和果菜楼的[大和寿司](https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=%E5%A4%A7%E5%92%8C%E5%AF%BF%E5%8F%B8%20%E8%B1%8A%E6%B4%B2%E5%B8%82%E5%A0%B4%20%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E9%83%BD%E6%B1%9F%E6%9D%B1%E5%8C%BA%E8%B1%8A%E6%B4%B26-3-1)都在这里。 这两家以清晨就开始、可能长达几个小时的队伍出名，而同一栋楼里的其他柜台用相似的鱼，等的时间短得多。游客可以在5点到17点进入市场，但多数餐厅下午早早关门，休市日（主要是周三、周日和节假日）也不营业。出发前请在[官方网站](https://www.toyosu-market.or.jp/eating-place/)查看日历。 - → [筑地场外市场指南：美食、早市和筑地本愿寺](https://eventstokyo.com/zh/guides/tsukiji.md) - → [丰洲市场：金枪鱼拍卖参观、寿司与实用攻略](https://eventstokyo.com/zh/guides/toyosu-market.md) - → [中央区的活动](https://eventstokyo.com/zh/chuo.md) - → [江东区的活动](https://eventstokyo.com/zh/koto.md) ## 吃法礼仪：酱油、腌姜和用手 握寿司用手或用筷子都可以。把寿司翻过来，用鱼的一面轻轻蘸酱油，不要让饭沾酱油，能一口吃下最好。在柜台，师傅通常已经在鱼下面放了芥末，很多时候还刷好了酱汁，这时就不用酱油碟，也不要把芥末搅进酱油里。腌姜（ガリ）是两贯之间清口用的，不是放在寿司上的配料，要用筷子夹。 寿司放下后就趁早吃，饭还微温时最好吃。在回转寿司店，拿下来的盘子不要再放回转盘，快速轨道上只拿自己点的。在小柜台拍师傅或其他客人之前先问一声。不用给小费。 - 一开始就说清楚不吃什么，比如“hikarimono wa taberaremasen”（不吃青背鱼）。 - 东京有寿司制作体验课，可以自己学着握寿司，下雨天去正合适。 - → [东京旅游礼仪：游客需要知道的规矩](https://eventstokyo.com/zh/guides/etiquette.md) - → [东京下雨天去哪玩](https://eventstokyo.com/zh/guides/rainy-day.md) - → [东京美食与饮品活动](https://eventstokyo.com/zh/food-drink.md) ## 全部活动（按时间先后） 没有找到符合条件的活动。 主办方还没有公布本季的活动，一旦公布就会显示在这里。 ## 常见问题 **东京哪里能吃到便宜又好吃的寿司？** 寿司郎、藏寿司、滨寿司、魚べい等回转寿司连锁，以及大车站附近的立食寿司。想进好一点的柜台店，午市套餐最划算。 **不会日语去回转寿司方便吗？** 方便。大连锁的触摸屏可以切换英文等多种语言，寿司直接送到座位上。 **在东京吃寿司需要预约吗？** 回转寿司和立食不用。有名的无菜单柜台需要，常常要提前几周通过预约网站或酒店礼宾部订，取消规定也很严格。 **东京无菜单寿司大概多少钱？** 名店晚餐通常每人几万日元，同一家店的午餐往往便宜很多。预约网站在付款前会显示套餐价格。 **用手吃寿司算不礼貌吗？** 不算。握寿司用手用筷子都行，手指用湿毛巾擦，刺身和腌姜用筷子吃。 **丰洲的寿司大值得排队吗？** 如果你把排队当成早晨的一部分就值得，等几个小时也是常事。同一栋楼里的其他餐厅鱼差不多，队短得多。 --- Tokyo Events: https://eventstokyo.com/zh/guides/sushi