# 居酒屋怎么玩：第一次去之前要知道的事 居酒屋是日本的小酒馆，大家边喝边分着吃小盘菜，慢慢消磨一个晚上，这是东京最日常的夜生活。居酒屋怎么玩其实不难，只要有人讲清那些不成文的规矩：没点却端上来的小菜、喝到饱的计时、最后一张总账单。下面从进门一路讲到末班车。 ## 进门：座位、湿毛巾和お通し 找门口挂着红灯笼（赤提灯）或短布帘的店。店员会招呼你并问几位，用手指比出人数也行。可能带你坐吧台、桌位、要脱鞋的榻榻米座敷，或者连锁店常有的小包间。每人会拿到一条湿毛巾擦手，第一轮饮料马上就点。等所有人的饮料都上齐，再一起说干杯。 第一杯饮料会附上一小碟お通し，也就是你没点的开胃小菜，比如毛豆、炖菜、一点沙拉。它其实是按人头收的座位费，一般几百日元，高档店会更贵，会算进账单。这是正常习俗，不是坑人，大多数店不能拒绝。有些大型连锁店不收。想先知道价格，坐下前可以问“otoshi wa ikura desu ka”。 - 榻榻米座位要脱鞋，鞋子放在店员指的地方。 - 热门店平日大约晚上7点就满，周五更早。四人以上建议提前预约。 ## 点单：平板、二维码和“sumimasen” 连锁店多用桌上的平板或用手机扫二维码点单，常有英文和图片。小店是纸质菜单，加上手写的今日推荐。叫店员时举手说“sumimasen”，或按呼叫铃。一次点几道，不够再加。菜是做好就上，不按顺序，大家一起分着吃。 常见的节奏是：先上饮料（很多人第一杯是生啤），再点毛豆、冷豆腐、土豆沙拉这类很快上桌的凉菜，然后是刺身，以及烤鸡串、炸鸡块等烤物炸物，最后来一份饭或面收尾，叫“締め”。除了啤酒，标准饮料还有嗨棒（威士忌加苏打水）、沙瓦（烧酒加果汁，柠檬沙瓦最经典）、清酒、乌龙茶和软饮。不喝酒完全没问题。日本法定饮酒年龄是20岁。 - “osusume wa nan desu ka”意思是有什么推荐。小店里手写推荐常常就是最好吃的菜。 - 清酒常按“合”（180毫升）用小酒壶点，或者点一杯放在木升里、倒到溢出来的玻璃杯酒。 - → [在东京喝清酒：品酒活动、酒吧和酒藏](https://eventstokyo.com/zh/guides/sake.md) - → [东京吃什么：经典美食与点餐门道](https://eventstokyo.com/zh/guides/what-to-eat.md) ## 喝到饱：和时间赛跑 喝到饱（飲み放題）就是在固定时间内付固定价钱无限续杯，通常90或120分钟，结束前约30分钟最后点单。它常包含在团体提前预约的套餐（料理加饮料）里，也有店可以单独加。吃到饱叫食べ放題。 规则各店不同，常见的是同桌所有人都要参加、杯子空了才能点下一杯、高级酒要加钱或不在范围内。喝三杯以上就划算。店员会提醒最后点单，时间卡得很严，因为下一批客人往往已经订好了。 - 点之前看清喝到饱的酒单，精酿啤酒和好清酒常在更贵的档位里。 - 团体套餐可以在Tabelog（食べログ）、Hot Pepper Gourmet等日本预约网站上订，或者打电话。 ## 连锁店、小店、横丁和吸烟 连锁店有图片菜单、英文、平板、刷卡和大桌，第一晚去最省心。家庭经营的小店是吧台座、手写菜单、老板亲自掌勺，菜常常更好吃，但座位少，更多只收现金。有些小酒吧只接待熟客，门口被婉拒不必在意。 横丁是车站旁留下来的老饮酒小巷。新宿站西口的[回忆横丁](https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=%E6%80%9D%E3%81%84%E5%87%BA%E6%A8%AA%E4%B8%81%20%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E9%83%BD%E6%96%B0%E5%AE%BF%E5%8C%BA%E8%A5%BF%E6%96%B0%E5%AE%BF1%E4%B8%81%E7%9B%AE)是一条窄巷，挤满烤鸡串和烤内脏的小吧台。涩谷站旁的[吞兵卫横丁](https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=%E3%81%AE%E3%82%93%E3%81%B9%E3%81%84%E6%A8%AA%E4%B8%81%20%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E9%83%BD%E6%B8%8B%E8%B0%B7%E5%8C%BA%E6%B8%8B%E8%B0%B71%E4%B8%81%E7%9B%AE&query_place_id=ChIJn1eNAViLGGARWCBP8zRKiUA)始于1950年代初，有的店只坐得下四五个人。惠比寿站附近的[惠比寿横丁](https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=%E6%81%B5%E6%AF%94%E5%AF%BF%E6%A8%AA%E4%B8%81%20%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E9%83%BD%E6%B8%8B%E8%B0%B7%E5%8C%BA%E6%81%B5%E6%AF%94%E5%AF%BF1-7-4)是较新的室内横丁，聚着许多小居酒屋，不少营业到很晚。[新宿黄金街](https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=%E6%96%B0%E5%AE%BF%E3%82%B4%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%87%E3%83%B3%E8%A1%97%20%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E9%83%BD%E6%96%B0%E5%AE%BF%E5%8C%BA%E6%AD%8C%E8%88%9E%E4%BC%8E%E7%94%BA1%E4%B8%81%E7%9B%AE)与其说是居酒屋不如说是酒吧街，收座位费很常见。两三个人去最合适，别为了拍照堵住巷子。 自2020年4月起，国家法律和更严格的[东京都条例](https://kenko-station.metro.tokyo.lg.jp/category2/tokyo/engkangaekata_public.html)规定，有雇员的餐厅和酒吧室内禁烟，专用吸烟室除外。允许吸烟的店必须在门口贴标识，未满20岁的人不能进入吸烟区。实际上东京大多数居酒屋都禁烟，有些设吸烟室，只有少数没有雇员、老板一人经营的店还能抽。 - 巷子里的小酒吧很多收座位费，看到“charge”或“チャージ”就是指这个。 - 在店里拍其他客人前先问一声，很多老板不希望客人被拍。 - → [东京夜店和夜生活](https://eventstokyo.com/zh/guides/nightlife.md) - → [新宿玩什么：横丁小酒馆、歌舞伎町和免费观景台](https://eventstokyo.com/zh/guides/shinjuku.md) - → [涩谷玩什么：十字路口、观景台和夜生活](https://eventstokyo.com/zh/guides/shibuya.md) - → [新宿区的活动](https://eventstokyo.com/zh/shinjuku.md) - → [涩谷区的活动](https://eventstokyo.com/zh/shibuya.md) ## 结账、末班车和常用日语 要结账就说“okaikei onegaishimasu”，或者用两根食指比个小叉。一般一桌一张账单，在门口收银台付。忙的时候常常不接受分开结账，所以一个人先付，大家再平摊（割り勘）。不用给小费。连锁店能刷卡和手机支付，小店常只收现金。账单上有お通し、座位费或喝到饱都很正常。 多数线路从市中心发出的末班车在午夜前后，而居酒屋常常开得更晚，去第二家之前先用换乘软件查好末班车。出租车整夜都有，但深夜车费会上涨。涩谷站周边自2024年10月起全年18点到次日5点禁止在街头饮酒，酒要在店里喝完。 - “toriaezu nama”：先来杯生啤。“okawari”：再来一杯一样的。 - “betsu betsu de”：请分开结账。“gochisousama deshita”：离开时对店员说的谢谢款待。 - “kore wa nan desu ka”：这是什么？看手写推荐时很好用。 - → [在东京看完晚场活动怎么回去](https://eventstokyo.com/zh/guides/late-night.md) - → [穷游东京：免费好玩的活动和省钱攻略](https://eventstokyo.com/zh/guides/budget.md) - → [东京活动（今晚）](https://eventstokyo.com/zh/tonight.md) - → [东京美食与饮品活动](https://eventstokyo.com/zh/food-drink.md) ## 常见问题 **居酒屋的お通し是什么？必须付钱吗？** お通し是随第一杯饮料上的小菜，按人头收费，一般几百日元。大多数居酒屋把它当作固定座位费，不能拒绝，但有些大型连锁店不收。 **东京的居酒屋有英文菜单吗？** 连锁店一般有，常在桌上平板里附图片。小店可能只有日文，可以指着邻桌的菜或请店员推荐。 **在居酒屋要给小费吗？** 不用，日本没有小费习惯。账单上额外的只有お通し或座位费。 **东京的居酒屋能吸烟吗？** 大多不能。2020年起东京有雇员的店室内禁烟，专用吸烟室除外，可吸烟的店门口会有标识。未满20岁的人不能进入吸烟区。 **喝到饱是怎么算的？** 付固定价钱，在规定时间内无限续杯，通常90或120分钟，结束前约30分钟最后点单。很多店要求同桌所有人都参加。 **一个人或带孩子能去居酒屋吗？** 一个人坐吧台很自在。不少连锁店傍晚欢迎带孩子的家庭，但孩子不能进吸烟区，横丁里的小酒吧还是留给大人吧。 --- Tokyo Events: https://eventstokyo.com/zh/guides/izakaya