# 1月份周日【Amidas发酵学院】可选择味噌的冬季味噌制作课程
_1月日曜【あみだす発酵アカデミー】お味噌が選べる寒仕込み味噌クラス_

- **时间:** 2027年1月31日 11:00 (JST)
- **地点:** Kitchen Studio Kitchen Bee, 台东区 — 東京都台東区浅草橋1-8-6 FOURDEER BLD. 202
- **地图:** https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=35.696819,139.7851681
- **价格:** 价格请见官方网站
- **类别:** 科技与聚会
- **官方网站:** https://monochr.doorkeeper.jp/events/200425
- **Tokyo Events:** https://eventstokyo.com/zh/events/january-sundays-amidas-fermentation-academy-cold-season-miso

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“Amidas发酵学院”致力于通过发酵带来健康的日常饮食。

🔸适合人群

希望从每日饮食中摄取“发酵力量”的您

想要亲手制作独一无二味噌的您

对使用安全安心食材制作味噌感兴趣的您

🔸课程特色

冬季酿造使发酵缓慢且充分，味噌的鲜美与甘甜尤为突出。12月至2月制作的味噌被誉为“一年中最美味”。

基础制作分量为2公斤，也可根据需求制作3公斤。

可选择6种风味：
- 信州味噌
- 仙台味噌
- 黑豆味噌
- 鹰嘴豆味噌
- 糙米味噌
- 甲州味噌

每次课程最多可同时制作2种味噌。

食材精选：
- 黑豆、大豆采用自然栽培，鹰嘴豆为有机种植。
- 白米麴同样为自然栽培。
- 盐使用富含矿物质的“粟国之盐”。

课程结束后提供午餐，便于学员们轻松交流并享受味噌制作的余味。

🔸携带物品及注意事项

请自备围裙、擦手毛巾、容器及压盖。

味噌装在容器内较重，建议携带购物车或类似工具前来。

不便携带者可选择快递配送（到付＋箱费600日元现场支付）。

自行准备容器者请确认尺寸及材质合适。亦提供带容器的课程票。

推荐容器（有售）：
- 野田搪瓷18cm圆形储藏罐（带密封盖）
- 5型活力桶（ASK株式会社）

购买容器者将免费赠送压盖，单独购买压盖价格为300日元。

费用现场支付，支持现金或PayPay。

欢迎首次及初学者参与，采用小班制细致指导。

制作后一年内提供跟进服务，疑问及问题可通过专用Facebook群组支持。

制作两种味噌时课程时间将延长30分钟，敬请谅解。

🔸报名流程

1. 在线填写报名表
2. 填写姓名和联系方式
3. 选择豆类种类
4. 如需制作第二种豆，进行选择；仅制作一种请选择“不需要”
5. 选择是否需要快递
6. 支付完成报名

※选择第二种豆类者将在课程前两天收到第二次支付链接，请及时完成支付。

讲师简介

梅村小百合
Amidas公司代表取缔役
Amidas发酵学院创办人
发酵食品专家一级
前传统发酵酿造师

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来源：Tokyo Events — https://eventstokyo.com/zh/events/january-sundays-amidas-fermentation-academy-cold-season-miso