# 1月周六【Amidas发酵学院】可选择味噌种类的寒仕込み味噌课程
_1月土曜【あみだす発酵アカデミー】お味噌が選べる寒仕込み味噌クラス_

- **时间:** 2027年1月16日 11:00 (JST)
- **地点:** Kitchen Studio Kitchen Bee, 台东区 — 東京都台東区浅草橋1-8-6 FOURDEER BLD. 202
- **地图:** https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=35.696819,139.7851681
- **价格:** 价格请见官方网站
- **类别:** 科技与聚会
- **官方网站:** https://monochr.doorkeeper.jp/events/200422
- **Tokyo Events:** https://eventstokyo.com/zh/events/january-saturdays-amidas-fermentation-academy-cold-season-miso

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“Amidas发酵学院”旨在通过发酵教室，为大家带来“用发酵改善日常饮食与健康”。

🔸适合人群

想从日常饮食中引入“发酵的力量”者
希望制作属于自己的手工味噌者
对使用安心安全原料制作味噌感兴趣者

🔸课程特色

寒仕込み工艺让发酵过程缓慢而充分，味道鲜美甘甜。12月至2月制作的味噌被誉为“全年最美味”。

基本制作2公斤味噌，也可应需求制作3公斤。

提供6种味噌口味选择：
- 信州味噌
- 仙台味噌
- 黑豆味噌
- 鹰嘴豆味噌
- 糙米味噌
- 甲州味噌

单次课程最多可制作两种味噌。

精选原料：
- 黑豆、大豆采用自然栽培，鹰嘴豆有机种植。
- 白米麹为自然栽培
- 盐选用富含矿物质的“粟国盐”

课程结束后提供午餐，参加者可在轻松交流中享受味噌制作余韵。

🔸携带物及注意事项

请携带围裙、手巾、容器及压盖。

味噌容器较重，建议使用手推车等工具携带。如不便携带，可选择快递（到付+箱费600日元，现场支付）。

自备容器者请确认尺寸及材质合适，亦提供含容器的票券。

推荐容器（有售）：
- 野田搪瓷圆形储物罐18cm（带密封盖）
- 5型厨房储物桶（ASK株式会社）

在现场购买指定容器者免费赠送压盖，单独购买压盖价格为300日元。

现场以现金或PayPay支付。

欢迎初学者参加，采用小班授课，细致指导。

制作后享有一年跟进支持，出现疑问或问题可通过专用Facebook群组获得帮助。

制作两种味噌时，课程时间将延长30分钟，敬请谅解。

🔸报名流程

💻进入报名页面

填写姓名及联系方式

选择豆类种类

如需制作两种味噌，请选择第二种，单种请选择“不需要”

选择是否需要快递

完成付款

报名成功！

※选择第二种味噌者，课程前两天将收到第二种味噌的付款链接，请及时完成支付。

讲师：
梅村小百合
株式会社Amidas代表董事
Amidas发酵学院主办
发酵食品专家一级
前传统发酵工匠

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来源：Tokyo Events — https://eventstokyo.com/zh/events/january-saturdays-amidas-fermentation-academy-cold-season-miso