# 1月节假日【Amidas发酵学院】可选味噌寒季酿制课程
_1月祝日【あみだす発酵アカデミー】お味噌が選べる寒仕込み味噌クラス_

- **时间:** 2027年1月11日 11:00 (JST)
- **地点:** Kitchen Studio Kitchen Bee, 台东区 — 東京都台東区浅草橋1-8-6 FOURDEER BLD. 202
- **地图:** https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=35.696819,139.7851681
- **价格:** 价格请见官方网站
- **类别:** 科技与聚会
- **官方网站:** https://monochr.doorkeeper.jp/events/200420
- **Tokyo Events:** https://eventstokyo.com/zh/events/january-holiday-amidas-fermentation-academy-cold-season-miso-making

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“Amidas发酵学院”致力于为大家提供“通过发酵改善日常饮食健康”的发酵课程。

🔸推荐对象

希望从日常饮食中引入发酵力量的人
想亲手制作专属味噌的人
对使用安心安全原料制作味噌感兴趣的人

🔸课程特点

寒季酿造使发酵过程更加缓慢细致，味道更加鲜美甘醇。据说12月至2月制作的味噌是一年中最美味的。

基础味噌量为2公斤，需时可选3公斤。

口味共有6种可选：
- 信州味噌
- 仙台味噌
- 黑豆味噌
- 鹰嘴豆味噌
- 糙米味噌
- 甲州味噌

单次课程最多可酿制2种味噌。

原料精选：
- 黑豆、大豆采用自然栽培，鹰嘴豆为有机
- 白米麹为自然栽培
- 盐使用富含矿物质的“粟国盐”

课程结束后提供午餐，参加者可轻松交流，享受味噌制作的余韵。

🔸携带物及注意事项

请携带围裙、手巾、容器和落盖。
因味噌成品约有重量，推荐使用手推车等辅助工具携带。

如不便携带，可使用宅配服务（运费到付＋纸箱费600日元，现场支付）。

自行准备容器者请提前确认大小与材质是否合适。亦可购买含容器的课程票。

推荐容器（现售）包括：
- Noda搪瓷圆形储藏罐18cm（带密封盖，白色，搪瓷材质）
- Ikiki型5号桶，由ASK株式会社提供

购买容器的学员将免费赠送落盖；如仅购买落盖，售价300日元。

现场付款，支持现金或PayPay。

欢迎初学者与首次参加者，课程小班制，提供细致指导。

酿制完成后学院提供一年跟进服务，遇疑问或问题可通过专用Facebook群组获得支持。

酿制两种味噌时课程结束时间将延长约30分钟，敬请谅解。

🔸报名流程

💻进入报名页面

↓

✒填写姓名和联系方式

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🫘选择豆种

↓

🫘如制作第二种味噌请选中，否则请选择“不需要”

↓

📦选择是否需要宅配

↓

👛付款

↓

报名完成❗

※选择第二种味噌者，将于课程前两天收到第二种味噌的付款链接，请及时支付。

讲师

梅村小百合
Amidas株式会社代表董事长
Amidas发酵学院主办人
发酵食专家一级
前传统发酵酿造师

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来源：Tokyo Events — https://eventstokyo.com/zh/events/january-holiday-amidas-fermentation-academy-cold-season-miso-making