# 12月【Amidas发酵学院】可选味噌寒季制作课程
_12月【あみだす発酵アカデミー】お味噌が選べる寒仕込み味噌クラス_

- **时间:** 2026年12月29日 11:00 (JST)
- **地点:** Kitchen Studio Kitchen Bee, 台东区 — 東京都台東区浅草橋1-8-6 FOURDEER BLD. 202
- **地图:** https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=35.696819,139.7851681
- **价格:** 价格请见官方网站
- **类别:** 科技与聚会
- **官方网站:** https://monochr.doorkeeper.jp/events/200416
- **Tokyo Events:** https://eventstokyo.com/zh/events/december-amidasu-fermentation-academy-cold-season-miso-making-class

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“Amidas发酵学院”致力于通过发酵改善日常饮食健康。

🔸适合人群

想从日常饮食中融入“发酵力量”的人

想亲手制作专属味噌的人

对使用安心安全原料制作味噌感兴趣的人

🔸课程特色

寒季制作能够让发酵过程更加缓慢细致，令鲜味和甜味更加丰富。12月至2月制作的味噌被誉为“全年最美味”。

基础味噌量为2公斤，也可根据需求选择3公斤。

共有6种味噌口味可选：
- 信州味噌
- 仙台味噌
- 黑豆味噌
- 鹰嘴豆味噌
- 糙米味噌
- 甲州味噌

单次课程最多可制作两种味噌。

严格挑选食材：
- 黑豆和大豆采用自然栽培，鹰嘴豆为有机种植。
- 白米麹为自然栽培。
- 盐选用富含矿物质的“粟国之盐”。

课程结束后提供午餐，参与者可轻松交流并享受制作味噌的余韵。

🔸携带物品及注意事项

请携带围裙、手巾、容器及压盖。

由于味噌容器较重，建议携带购物车前来。

不便携带者可选择到付快递服务（现场支付快递费和纸箱费600日元）。

自行准备容器者，需确认尺寸与材质合适。课程还提供附带容器的票券。

推荐销售容器包括：
- Noda搪瓷圆形储存盒18cm（带密封盖）
- 以及ASK公司销售的“生机桶5型”

在厨房Bee购买容器者，免费赠送压盖。

只购压盖则需支付300日元。

现场付款接受现金或PayPay。

可选购Noda搪瓷圆形储存盒18cm的翻新品，售价2500日元，如有需求请在报名时备注。虽经清洁消毒，但因为是翻新品，可能有划痕或轻微污渍，请谅解。

欢迎初学者参加，小班授课细致指导。

味噌制作后将提供为期一年的后续支持，设有专属Facebook小组解决疑问与问题。

如制作两种味噌，课程结束时间预计延长30分钟，敬请谅解。

🔸报名流程

1. 进入报名页面
2. 填写姓名及联系方式
3. 选择豆类种类
4. 如需制作第二种味噌，请选择；仅一款时请选择“无”
5. 选择是否需要快递服务
6. 支付费用
7. 完成报名

※选择第二种味噌者，讲座前两天将收到第二款支付链接，请按时完成支付。

讲师
梅村小百合
株式会社Amidas代表取締役
Amidas发酵学院主办者
发酵食品专家一级
前传统发酵酿师

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来源：Tokyo Events — https://eventstokyo.com/zh/events/december-amidasu-fermentation-academy-cold-season-miso-making-class