# Класс по приготовлению мисо зимой с выбором вида мисо от Академии ферментации Amidas в январе (по воскресеньям)
_1月日曜【あみだす発酵アカデミー】お味噌が選べる寒仕込み味噌クラス_

- **Когда:** 31 января 2027 г. 11:00 (JST)
- **Где:** Kitchen Studio Kitchen Bee, Тайто — FOURDEER BLD. 202, 1-8-6 Asakusabashi, Taito-ku, Tokyo
- **Карта:** https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=35.696819,139.7851681
- **Цена:** цена — на официальном сайте
- **Категория:** IT и митапы
- **Официальный сайт:** https://monochr.doorkeeper.jp/events/200425
- **Tokyo Events:** https://eventstokyo.com/ru/events/january-sundays-amidas-fermentation-academy-cold-season-miso

![](https://doorkeeper.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBelYvQ0E9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoiYmxvYl9pZCJ9fQ==--dd483842d4e86b99c5209f156f2a1db85f4ba289/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBTU0lJY0c1bkJqb0dSVlE2RkhKbGMybDZaVjkwYjE5c2FXMXBkRnNIYVFMb0F6QT0iLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--91839951a073aea8822f6907dc8d81559a890706/DK%E3%83%98%E3%83%83%E3%82%BF%E3%82%99%E3%83%BC%20(57).png)

Академия ферментации Amidas предлагает уроки по ферментации для улучшения здоровья через повседневное питание.

Рекомендуется для тех, кто хочет:
- использовать силу ферментации в ежедневном рационе
- приготовить собственный домашний мисо
- узнать о безопасных и надежных ингредиентах для мисо

Особенности этого курса:
Приготовление мисо в зимний период обеспечивает медленную ферментацию, раскрывая особый вкус и сладость. Мисо, приготовленное с декабря по февраль, считается самым вкусным в году.

Базовый объем — 2 кг мисо, по желанию возможно увеличить до 3 кг.

Можно выбрать из 6 видов мисо:
- мисо из области Синсю
- сендай мисо
- мисо из черной сои
- мисо из нута
- мисо из коричневого риса
- мисо из Кошю

Вы можете приготовить до двух видов мисо за один урок.

Все ингредиенты тщательно отобраны:
- черная и обычная соя выращены в естественных условиях, нут — органический
- белый рисовый кодзи выращен естественным способом
- используется соль Агуни, богатая минералами

После урока — обед и возможность пообщаться в комфортной атмосфере, наслаждаясь процессом приготовления мисо.

Что взять с собой:
фартук, полотенце, контейнеры и крышку-пресс.

Так как мисо тяжелое и объемное, удобно использовать тележку. При необходимости отправляем посылкой (оплата при получении + 600 йен за коробку).

Если вы принесете собственную тару, убедитесь, что она подходит по размеру и материалу. Можно приобрести контейнеры прямо на месте. Рекомендуемые контейнеры:
- эмалированный контейнер Noda Horo диаметром 18 см с крышкой
- контейнер Ikiki Pale 5 от компании ASK

При покупке контейнера в Kitchen Bee крышка-пресс предоставляется бесплатно, в противном случае продается за 300 йен.

Оплата на месте наличными или через PayPay.

Курс подходит для новичков, проводим занятия в малых группах с индивидуальным вниманием.

Поддержка участников осуществляется в течение года через закрытую группу в Facebook для решения вопросов и проблем.

При выборе двух видов мисо время занятия продлевается на 30 минут.

Процесс регистрации:
- заполнение данных
- выбор вида(ев) сои
- выбор доставки или отсутствие таковой
- оплата

После регистрации с вами свяжутся для подтверждения и оплаты второго вида мисо, если выбран.

Преподаватель — Саюри Умэмура, директор компании Amidas и руководитель Академии ферментации Amidas, эксперт по ферментированным продуктам первого уровня, бывший мастер традиционной ферментации.

---
Источник: Tokyo Events — https://eventstokyo.com/ru/events/january-sundays-amidas-fermentation-academy-cold-season-miso