# Январский курс по приготовлению мисо с выбором сорта от Академии ферментации Амидaс
_1月土曜【あみだす発酵アカデミー】お味噌が選べる寒仕込み味噌クラス_

- **Когда:** 16 января 2027 г. 11:00 (JST)
- **Где:** Kitchen Studio Kitchen Bee, Тайто — FOURDEER BLD. 202, 1-8-6 Asakusabashi, Taito-ku, Tokyo
- **Карта:** https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=35.696819,139.7851681
- **Цена:** цена — на официальном сайте
- **Категория:** IT и митапы
- **Официальный сайт:** https://monochr.doorkeeper.jp/events/200422
- **Tokyo Events:** https://eventstokyo.com/ru/events/january-saturdays-amidas-fermentation-academy-cold-season-miso

![](https://doorkeeper.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBelYvQ0E9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoiYmxvYl9pZCJ9fQ==--dd483842d4e86b99c5209f156f2a1db85f4ba289/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBTU0lJY0c1bkJqb0dSVlE2RkhKbGMybDZaVjkwYjE5c2FXMXBkRnNIYVFMb0F6QT0iLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--91839951a073aea8822f6907dc8d81559a890706/DK%E3%83%98%E3%83%83%E3%82%BF%E3%82%99%E3%83%BC%20(57).png)

Академия ферментации Амидaс предлагает мастер-класс, посвящённый здоровому питанию на основе ферментированных продуктов.

Рекомендуется для:
- тех, кто хочет включить силу ферментации в ежедневный рацион;
- желающих самостоятельно приготовить свой уникальный мисо;
- интересующихся безопасными и качественными ингредиентами для приготовления мисо.

Особенности курса:
- Зимняя закваска способствует медленной ферментации, придавая мисо особенный вкус и сладость. Мисо, приготовленное в период с декабря по февраль, считается самым вкусным за год.
- Основной объём мисо – 2 кг, по желанию можно приготовить 3 кг.
- На выбор 6 вариантов мисо: синсю, сэндай, мисо из черной сои, из гороха нут, коричневый рис, косью.
- За одно занятие можно приготовить до двух разных видов мисо.
- Используются натуральные ингредиенты: чёрная и обычная соя – выращенные естественным способом, нут – органический, рисовый кодзи – тоже натуральный, соль – минерализованная из региона Агуни.

После курса – совместный обед и общение участников, чтобы насладиться атмосферой приготовления мисо.

Что взять с собой:
- фартук, полотенце для рук, контейнер для мисо, крышку для прессования.
- Рекомендуется использовать тележку для удобства переноски мисо.
- Для тех, кто не может унести мисо самостоятельно, доступна доставка (оплата при получении + 600 йен за коробку).
- Можно принести свой контейнер, важно проверить его размер и материал заранее. Также доступны билеты с контейнером.
- Рекомендуемые контейнеры для покупки:
  • эмалированный контейнер Noda Horo 18 см с крышкой;
  • пластиковый контейнер Ikiiki Peal 5 от ASK Co.
Покупателям контейнеров в Kitchen Bee комплект крышек в подарок; крышки можно купить отдельно за 300 йен.

Оплата на месте наличными или через PayPay.

Курс подходит новичкам, занятия проходят в небольших группах с подробным пособием.

Поддержка длится 1 год после курса через специализированную группу в Facebook.

Если готовить два вида мисо, время занятия продлевается на 30 минут.

Как записаться:
- Заполнить заявку онлайн с именем и контактами;
- Выбрать сорт бобовых;
- При необходимости выбрать второй сорт;
- Выбрать доставку или самовывоз;
- Оплатить и получить подтверждение.

Если выбран второй вид мисо, ссылка для оплаты будет отправлена за 2 дня до занятия.

Преподаватель: Саяри Умемура, генеральный директор компании Амидaс, основатель Академии ферментации Амидaс, специалист первого уровня по ферментированным продуктам, бывший традиционный мастер ферментации.

---
Источник: Tokyo Events — https://eventstokyo.com/ru/events/january-saturdays-amidas-fermentation-academy-cold-season-miso