# Январский праздничный курс аммидасу по приготовлению мисо с выбором сорта
_1月祝日【あみだす発酵アカデミー】お味噌が選べる寒仕込み味噌クラス_

- **Когда:** 11 января 2027 г. 11:00 (JST)
- **Где:** Kitchen Studio Kitchen Bee, Тайто — FOURDEER BLD. 202, 1-8-6 Asakusabashi, Taito-ku, Tokyo
- **Карта:** https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=35.696819,139.7851681
- **Цена:** цена — на официальном сайте
- **Категория:** IT и митапы
- **Официальный сайт:** https://monochr.doorkeeper.jp/events/200420
- **Tokyo Events:** https://eventstokyo.com/ru/events/january-holiday-amidas-fermentation-academy-cold-season-miso-making

![](https://doorkeeper.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBelYvQ0E9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoiYmxvYl9pZCJ9fQ==--dd483842d4e86b99c5209f156f2a1db85f4ba289/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBTU0lJY0c1bkJqb0dSVlE2RkhKbGMybDZaVjkwYjE5c2FXMXBkRnNIYVFMb0F6QT0iLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--91839951a073aea8822f6907dc8d81559a890706/DK%E3%83%98%E3%83%83%E3%82%BF%E3%82%99%E3%83%BC%20(57).png)

Школа ферментации Аммидасу предлагает курс, направленный на улучшение здоровья с помощью ферментированных продуктов в ежедневном рационе.

Рекомендуется тем, кто хочет включить силу ферментации в повседневное питание, приготовить собственное домашнее мисо и интересуется безопасными и натуральными ингредиентами.

Особенность курса — холодное приготовление мисо в период с декабря по февраль, когда ферментация проходит медленно, придавая особый вкус и сладость. Считается, что такой мисо получается особенно вкусным.

Участники готовят обычно 2 кг мисо, по запросу можно до 3 кг. Есть выбор из шести видов мисо: синсю, сендай, из черных соевых бобов, из нутовых бобов, из коричневого риса и косю.

В одном занятии можно приготовить до двух видов мисо.

Ингредиенты тщательно отобраны: черные и обычные соевые бобы выращены естественным способом, нут — органический, рис для закваски тоже натуральный, соль «Агуни» богата минералами.

После урока организован обед, что позволяет участникам в непринужденной обстановке обменяться опытом и насладиться процессом.

Рекомендуется приносить фартук, полотенце, емкость и крышку для мисо. Из-за веса лучше взять тележку или воспользоваться доставкой (накладные расходы оплачиваются отдельно). Также можно приобрести подходящую емкость на месте, где при покупке дается бесплатная крышка, либо купить крышку отдельно.

Оплата принимается наличными или PayPay на месте.

Курс подходит для новичков, проводится в небольших группах с тщательным обучением. В течение года после занятия идет поддержка в закрытой группе Facebook для решения вопросов и проблем.

Если готовить два вида мисо, время занятия увеличивается на 30 минут.

Процесс регистрации: переход на страницу, ввод данных, выбор вида(в) бобов, решение по доставке и оплата.

Преподаватель: Саюри Умэмура — исполнительный директор корпорации Аммидасу, руководитель школы ферментации, эксперт по ферментированным продуктам, бывший мастер традиционного брожения.

---
Источник: Tokyo Events — https://eventstokyo.com/ru/events/january-holiday-amidas-fermentation-academy-cold-season-miso-making