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SUMMARY:あこ天然培養酵母を通して知る「発酵・熟成」の世界
DESCRIPTION:今講座は、パンの作り方を教えることを主な目的とはしていない。あこ天然培養酵母を一つの発酵食品として捉え、発酵・熟成の過程で何が起こり、それがパンのおいしさにどうつながるのかを考える講座である。微生物の働き、時間、素材の変化に目を向けることで、パンづくりをいつもとは少し違う角度から見つめ直す機会にしたい。\n\nhttps://ako-tennenkoubo.com
LOCATION:一般社団法人日本発酵文化協会 東京都 港区 港区麻布十番1-8-9２F
URL:https://ako-tennenkoubo.com
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